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栽培平菇,原料的正确使用能够有效的促进产菇率。

栽培平菇,原料的正确使用能够有效的促进产菇率。

栽培平菇,原料的正确使用能够有效的促进产菇率。

发布日期: 2019-01-02   来源:中国食用菌商务网

 一、栽培原料

 (一)主料

  1.棉籽壳(皮)是棉籽加工榨油后的副产品。

  据有关材料报道,棉籽壳的碳氮比为79~85:1,质量稳定,结构疏松,通气性能好,取用方便,是栽培食用菌的上等原料。其产菇率一般在80%~120%,甚至高达200%。

  2.废棉。又叫废花、落地棉、地脚棉、废棉渣。主要来源于棉花加工厂,取材较方便,价格较棉籽壳低。废棉含有大量的短绒纤维,易被平菇分解,其碳氮比在40:1左右。

  3.稻草。稻草含有大量的纤维素、木质素,草茎外表蜡质厚,表皮细胞含硅量高(达到干物质量的15%),这些均有碍于平菇菌丝的定植与分解,因此,稻草的预处理好坏是平菇栽培成功的关键之一。

  稻草软化处理的方法:

 (1) 碳压法。将没有霉变的稻草铺在干净的地面上,用碌碡反复碾压,使稻草变软。

 (2)浸泡法。把稻草浸泡在含有3%~4%的石灰水中,浸泡34小时后将其捞出,然后用清水冲洗掉残渣,将含水量调节适宜就可以栽培。

 (3)浸煮法。把稻草放入沸腾的水中煮20~30分钟,等稻草煮至到变色、软化后捞出即可。此法对杀死杂菌和杂菌孢子效果很好,但只适用于小规模生产。

 (4)粉碎法。用饲料粉碎机安装上直径2厘米的筛网进行粉碎,粉碎后即成条片状,细薄、松散。

 (5)发酵法。把稻草置于石灰水中浸湿,稍沥去水分做堆,拍实后覆盖薄膜发酵,当料温达60℃时进行翻堆,中间翻堆2~3次即可。此法能杀死杂菌和虫卵,但时间长、受气温影响大。

  以上几种方法各有利弊,应根据不同情况选用,也可两者结合进行软化处理。稻草经软化处理后加入辅料调好含水量,即可进行栽培。

  4.玉米芯

  玉米芯含有丰富的蛋白质、糖和纤维,适合种植平菇。取材方便,来源丰富。每100千克干料可产平菇60~70千克,种菇后的废料其蛋白质含量也很高,适用于养猪、养鸡等。但玉米芯组织疏松似海绵状,间隙偏大,持水性较差,管理时菌丝体易大量断裂而影响产量。

  5.酿造业的下脚料

  以酿酒工业下脚料的糟糠为例,有人对其新鲜时的营养成分进行分析,含粗蛋白质27.4%,粗脂肪2.3%,粗纤维9. 2%,粗灰分4.4%,可溶性硫水化合物0。酸复比为27:3。这些营养成分能满足平菇菌丝生长的需要,但由于它还含有少量乙醇,存在省有活性的酵母菌,氢离子浓度在100~10微摩/升(pH值3~4)。这些对平菇菌丝生长有害,因此,对糟糠一定要进行预处理,杀灭活性生物,消除有害物质,调节酸碱度,进行曝晒以后才能使用。

  6.其他栽培料

  麦草、花生壳、豆秸也能用于平菇栽培,但由于这一类壳、精的表面厚硬,必须先行粉碎等处理后才能被平菇菌丝分解、吸收。粉碎后的颗粒往往较大,做培养料时,因颗粒空隙较大,需要添加小颗粒的棉籽壳等。

 (二)辅料

  1.麸皮或米糠。它含有平菇生长发育所需的氮源和碳源,也含有能促进平菇菌丝蔓延所必须的大量维生素等营养物质。陈旧的麸皮或米糠中营养物质大幅度下降,极易孳生螨虫,造成不良后果,因此不能获得圆满效果,选用麸皮或米糖做辅料时应力求新鲜。

  2.石膏属微溶性物质。可直接补充平菇生长所需的硫、钙等营养元素,能减少培养料中有机质的分解而供给平菇菌丝生长所需要,对平菇菌丝在分解培养料过程中产生的有机酸具有缓冲剂的作用。培养料中添加石膏,能使秸秆软化,有效的防止酸性发酵。石膏分为生石膏和熟石膏,后者是由前者般烧而成,两者均可使用。使用石膏时应粉碎过筛,粉末散状有利于在培养料中均匀扩散。石膏粉的使用量一般为原料干重的1%~2%。如果没有石膏亦可用碳酸铵或生石灰代替。

  3.糖。生产上常用的糖有红糖和白糖之分。但红糖易结块、返潮,在高温、湿度高的情况下酵母菌会在其上大量繁殖、易使培养料发酸。

  4.尿素。是一种含氨素较高的速效性化学肥料。白色或淡黄色结晶,也有小颗粒状。吸湿偿强、易溶于水;含氨量2%~45%。平菇培养料中添加尿素是补充氨素不足、猴高产量的措施之一。其用量一般为原

料干案的0.3%以下。

  尿素添加量忌过高,否则不仅会杀伤菌丝,还会造成菇体生理失水,萎缩黄死。尿素中的氮只有被分解成尿胺态的氮平菇菌丝才能吸收利用,这个分解过程一般需要4~6天时间。尿素分解过程中会放出氨味,氨味较重对菌丝生长影响较大。

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