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怎么判断香菇的优劣

怎么判断香菇的优劣

第一步:先看大小,大小一致的是出口菇,好;

    第二步:剪腿的好,香菇腿密度大,压秤(1斤香菇2两腿),剪腿后重量减轻,实惠;

    第三步:看颜色,在背面,香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货,原因是,新菇未被氧化,颜色不变,陈货菇已经被氧化,颜色变深。

    第四步:闻一下,当年菇有香味,陈货菇无香味,这一步很重要,

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陈货已经没有购买价值,因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化;不能再做人体的还原剂了,就象失效变质的药不能再治你的病一样;

    第五步:加水浸泡,涨开后水和香菇是否都有香味,有香味的好,无香味的不好(可能已经被防腐剂破坏或是陈货);

    第六步:看效果,食用一段时间后,皮肤是否光滑细腻,容貌精神是否焕发,容颜是否变白,体质是否增强,不再容易感冒;心血管病是否缓解,癌症病人、没有精神的人是否来了精神等,如果如此,恭喜你,你买到了好香菇。


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